I år har vi fått förmånen att köpa 4st loter från Esmeralda i Panama.
2 loter av en Caturra som är småskaligt processad, torkad på patio med fruktköttet på. En ren, söt och lite vitvinös chokladstil.
Det mest spektakulära är Geishan som även dessa är processade på samma sätt. Dessa är plockade moget till övermoget från Colga plantaget på 1400meters höjd. På årets auktion ropades en lot av den förstaplockningen in för 196,70 dollar/kg.
Vi har 70kg av denna första plockningen och 180kg av den andra plockningen. De är lika med små skillnader i detaljrikedom och tekänsla.
Apelsin, tropisk, ljus choklad, grönt te.
Dessa är Rainforest Alliance certifierade och är köpta direkt av familjen Petersen utan mellanhänder.
No comments:
Post a Comment